Scaffino&Picasso – Nonno Bruno

Scaffino&Picasso - Nonno Bruno

Produciamo un Parmigiano-Reggiano con caratteristiche uniche controllando l’intera filiera produttiva: nasce così TUTTO IN CASA. L’ attenta alimentazione dei bovini ci consente di ottenere un formaggio di eccezionale fragranza con un maggiore contenuto di Omega 3. Con “TUTTO IN CASA” abbiamo unito il rispetto per l’ambiente ed il benessere dell’animale.

Scaffino&Picasso – L´Angelo della Frutta

Scaffino&Picasso - L´Angelo della Frutta
 » Nonno Vincenzo metteva nei barattoli con la grappa la frutta appena matura, per gustarla durante i lunghi mesi invernali, davanti al camino acceso. 
La frutta così conservata, prugne, ciliegie, visciole, amarene, manteneva e poi restituiva a Nonno Vincenzo e alla sua famiglia, tutto il suo sapore e il calore del sole estivo. Anche Papà Giuseppe, terzo degli otto figli di Vincenzo,  continuava la tradizione di una famiglia di coltivatori e venditori di frutta e verdura, da sempre, nella campagna della Ciociaria, ai piedi dei Monti Lepini.
La passione è stata trasmessa ad Angelo che eredita un dna di coltivatore e trasformatore dei prodotti della terra: l’Angelo della Frutta.
Utilizzare la grappa come liquido di governo della frutta consente ad Angelo di esaltarne il sapore, l’essenza e il colore, offrendo un prodotto di tradizione contadina e di semplice bontà. La frutta, autoctona nel territorio, viene raccolta nel Lazio ed in altre Regioni Italiane da giugno a settembre e subito  lavorata per mantenere inalterate le migliori caratteristiche organolettiche dei prodotti.
Angelo decide di far conoscere al di fuori dell’ambito familiare e amicale questa tradizione, trattandosi di prodotti di eccellenza, che meritano di essere gustati.
Come una volta, anche davanti al camino, se possibile, ma tuttavia in un giusto spazio di meditazione.»

Cibus Parma 2018

Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione, si è confermato nel 2016 l’evento di riferimento dell’agroalimentare italiano, una grande vetrina di visibilità internazionale con convegni e tavole rotonde su temi di attualità in ambito Food and Retail.

Per il 2018 l’obiettivo è di confermare il successo di contenuti e di visitatori raggiunto nel corso dell’ultima edizione.